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NO.1羊马查渣面
查淑芳大妈的“查渣面”现在已经是遍地开花了，可最正宗的当然在崇州。据了解，查渣面诞生于1988年，最初的“查渣面”还不过是羊马镇上的一个路边小店。查大妈一开始主要给早起路过的司机做点简单面食，后来她自己研制出一种粒细如砂、色黄酥松的猪肉臊，再配以自制的泡菜，搭配成一碗面条，结果大受青睐，发展成为今天的美食。3年前，查大妈将羊马“查渣面”、“渣渣面”成功注册。近年来成都举办的大庙会、美食节等，查淑芳“渣渣面”均被推荐参展，备受食客喜爱。 目前在去崇州下高速公路的口子上已形成查渣面小吃一条街。城里部分主要街道也有分店。
NO.2天主堂鸡片
一块薄如纸片、鲜香可口的天主堂鸡片为何要取这样的名字？据老一辈讲，上个世纪20年代创始人聂福轩在崇州天主堂附近摆鸡肉摊年久，因而得名，上世纪70年代入菜典《四川菜谱》。据吃家介绍，天主堂鸡片只选用羽毛丰满，不足一年鸡龄的肥嫩土公鸡，在杀、烫、剖、煮制作过程中，都别有讲究，刀法自成路数，调味独特，即便切片装盘后，也要用窝油沿盘放入，拌上花椒面，淋上芝麻、红油，然后撒白糖，上桌拌匀即食。鸡片大张薄片，细嫩入味，麻辣醇香，独具一格，实在是一道不容错过的美食。天主堂鸡片已成为崇州城市各餐饮会员企业的主打菜之一。
NO.3崇州荞面
崇州荞面的制作很别致，设焦炭炉、汤锅煮，压荞模子的漏孔置汤锅上，后面用杠杆压，孔内压出的荞面条便流进锅里。要一碗煮一碗现压现煮。煮熟后捞入碗中，浇上猪、牛肉末，撒点花椒粉，鲜香的滋味便飘出来了。说起味道，西湖塘、辰居路和学府街的荞面味道最巴适。
